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更新日期:2019/10/18
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〔傑出103〕逆轉勝,創造臺灣綠金的毛豆先生-周國隆

逆轉勝,創造臺灣綠金的毛豆先生

周國隆

你是否注意過餐桌上那一顆顆渾圓飽滿的綠色小豆子?你知道它們的個頭雖然小,來頭卻很大?在日本,每4包毛豆就有1包來自台灣,外交小尖兵毛豆,去年外銷總產值高達6,859萬美元,創20年來第2高,在日本的市占率有42.1%,已連續6年蟬聯銷日冠軍,以往在台灣可是很難吃到毛豆出口產品,因為光是外銷需求量就已經大大超過豆農的生產量。然而,在看似輝煌的戰績下,毛豆產業其實曾有過一段不敵大陸競爭的黯淡時光,甚至有業者預言台灣毛豆產業「只剩五年光景」。原本不被看好的夕陽產業,究竟如何改變成今日讓我們引以為傲的綠金產業,關鍵角色之一即為今(103)年公務人員傑出貢獻獎的得主之一:行政院農業委員會高雄區農業改良場副研究員兼課長,人稱「毛豆先生」的周國隆。

十多年前,正逢我國毛豆產業不敵大陸市場衝擊的低潮期,原本研究紅豆的周課長,接到上級指示轉向研究毛豆品種,他便與台灣毛豆業者赴大陸考察,看到對岸的毛豆農場面積動輒數百甚至上千公頃的規模,不禁瞠目結舌,了解其優勢在低工資及低成本。回國後隨即提出「毛豆大農場機械化生產」計劃,將台灣傳統的小農制度,改變為大面積栽種與全面機械化生產,以降低成本,提升競爭力。台灣毛豆改變生產模式,毛豆田面積從1公頃放大至100到200公頃,自播種開始全程控管,加上機械化大幅縮短採收時間,田間離土至冷凍蔬菜加工廠,從原本的12小時縮短為黃金4小時,維持甜度與鮮度,並輔導豆農建立正確使用農藥的觀念,確保毛豆品質。因此,鮮甜無比、安心安全成為台灣毛豆新賣點,這也是台灣毛豆能反敗為勝的重要原因之一。                    

不僅如此,周課長身為研究員,除了改善毛豆生產與採收技術,還不斷培育新品種,育成多項高產優質及風味多元的毛豆品種,近5年榮獲國內外植物品種權及新育成品種計5項,包含有毛豆界LV之稱且外銷世界4大洲共12國的高雄9號等,並授權國內外產業界應用,授權金高達1,820萬元,品種多元化的結果,更提升了台灣毛豆產品在國際市場的競爭力。除此之外,周課長說服日本進口業者,在毛豆包裝袋正面印上台灣產字樣或圖樣等標章,此舉雖僅是一個小小的動作,卻讓台灣毛豆在世界餐桌上發光,大幅提高了在國際市場上的能見度。

平時行事低調、沉默寡言的周課長,對於毛豆抱有極大的熱忱,高雄農改場戴副場長順發這樣描述周課長:「他平時不愛說話,也看不出對甚麼有興趣,但是只要一提到”毛豆”,便會看到他雙眼炯炯有神,滔滔不絕的滿口毛豆經。」周課長表示,他在農業改良場服務22年,每天與作物、泥土為伍,結交一群草根性知心的農友,養成他樂觀、率真的個性。這次榮獲公務人員傑出貢獻獎,心中充滿喜悅及感恩,這表示農業的研究推廣工作深受重視,也代表農業育種家再度獲得肯定。「我熱愛研究毛豆、也愛說毛豆。」周課長稱呼自己培育的毛豆品種為孩子,顯現出他對於毛豆的珍惜與愛護,除了賦予它們生命,也對它們報有望子成龍、望女成鳳的期待,不僅希望它們能夠抵抗外在的氣候變化,長成傲然茁壯的豆苗,更期望能繁殖優質安全的豆子。在這食安風波不斷,人人戒慎恐懼的時期,周課長的得獎,不啻為台灣食品安全注入一股暖流,顯現在台灣的各個角落,仍然有堅守民眾食品品質與安全的豆農及農業育種家。

周國隆
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